La cuisine

Haricots à oeil noir, chou-fleur, sarrasin, polenta, topinambours, pois cassés, blettes, boulgour… Une multitude de végétaux ne se retrouvent pas assez souvent dans nos assiettes. En se penchant du côté du végétal, on découvre rapidement de nouveaux produits qui n’attendent que d’être mis en valeur.

Chou, patate douce, fromage de brebis et pickles d’oignon rouge
Boulettes de tofu et algues, fondue de poireaux et riz
Biscuit avoine, cannelle et raisin


Ah bon, il n’y a pas de viande? Même pas de poisson?
Eh bien non, par conviction écologique, la cuisine est végétarienne et souvent végétalienne. La consommation de protéines animales devrait être occasionnelle. En effet, les animaux consomment environ 440 millions de tonnes de protéines végétales pour fabriquer 90 millions de tonnes de protéines animales consommables comme l’explique l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique).

Salade de chou-rave à la crème et aux herbes
Curry de légumes d’été et riz
Tiramisu au café


En piochant dans la cuisine du monde mais aussi dans les recette régionales, de nombreux plats s’offrent à nous!

Taboulé vitaminé aux agrumes
Légumes façon thaï, coco et riz
Chou chantilly, pomme et caramel