Fourchette & bicyclette est engagé dans une démarche environnementale forte.
En cuisine, les produits de saison sont à l’honneur, les ingrédients sont exclusivement biologiques et majoritairement locaux.
Les plats sont végétariens pour s’habituer à réduire la consommation de protéines animales.
Se faire livrer sans déchets ? C’est possible avec l’utilisation de contenant réutilisables. Pas de consignes sur les bocaux, ils seront récupérés ultérieurement.
Les achats se font en gros, sacs de plusieurs kilos, ou bien en vrac. Et bien évidemment, les déchets organiques sont compostés.
Convaincue par l’usage du vélo en ville, l’utiliser dans le cadre du travail parait évident. Un périmètre peut-être restreint mais suffisant de 8 kilomètres autour de Saint-Nazaire, les repas sont livrés à la force des jambes et d’une batterie électrique pour acheminer les quelques 80 kgs de bocaux.